陜西省延安市子長市當地名小吃黃煎 硬糜子去殼，用水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成煳放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面煳和剩余的面粉和在一起，放入盆中發酵，...
陜西省延安市子長市特色小吃子長油糕 油糕又叫年糕、棗糕，是陜北最具代表性的地方風味小吃之一，用軟糜子和硬糜子去殼，加少量硬糜，加水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，然后分...
陜西省延安市子長市特色小吃黃糜饃 用硬糜子去殼，加水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成煳放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面煳和剩余的面粉和成面團，放入盆中發酵...
陜西省延安市子長市特色小吃子長油饃饃 用軟糜子和硬糜子去殼、按一定比例浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成湖放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面煳和剩余的面粉和在...
炒糕泡泡又叫炒豆豆、炒饃豆，是延安地區延川縣著名的傳統風味小吃，是一種經過蒸炒面成的干食品，由于其口感脆甜，攜帶方便，而頗受當地人民喜愛。 炒糕泡泡的歷史也非常...
羊奶泡撈飯是安塞一種頗受貴客歡迎的稀有待客佳品。 安塞坐落在丘陵縱橫的陜北黃土高原，這里除少量川臺地耕種外，大面積荒坡地都是放牧的好地方，安塞羊肉那是遠近聞名的...
甘泉縣和整個陜北一樣，有個古老的傳統，即腌酸白菜。提起酸白菜，還有一段催人淚下的往事。1970年，甘泉縣革委會主任陳士甫隨圣地匯報團赴京，周恩來總理在人民大會堂接見...
腌豬肉，是甘泉縣洛河川、府村川等地群眾的看家本領，從古沿襲至今，具體年代無從考究。冬月臨年，農家殺一口豬，除了留足春節食用和頭蹄下水之外，剩余的根據家庭不同情況...
碗砣為延安風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成煳狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉煳盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰...
陜西省延安市黃陵縣特色小吃黃陵油糕 黃陵油糕協會 黃陵油糕圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。黃陵油糕外酥內嫩,甜香爽口。 黃陵油糕選料黃陵當地軟糜子面粉和食用油。主...
陜西省延安市黃陵縣當地名小吃黃陵抿節 抿節在陜北方言中讀抿節兒，節音兒化，所以也寫作抿尖。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制...
作為一種傳統的民間小吃，耳朵套是我縣老百姓喜歡的特色美食之一，也是款待親朋，招待客人的首選佳品，今天我們就看看健康美味的耳朵套如何制作。 在我縣，好多群眾都能自...
逢年過節時候，招待客人，要吃臊子面。所謂臊子，就是豬肉在鍋里拌著花椒調和醬油辣椒食鹽用菜油煮透后，放進肉罐子里悶上一段時間。肉剁的細細的，瘦肉筋道有味，肥肉油而...
攪團是西府地區的農家飯。攪團要好，72攪。做攪團不難，只是很費勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌，攪至沒有干面粉為至，然后注入...
陜西省延安市黃陵縣特色小吃軟饃 軟饃：主要原料為軟糜子面粉或豆餡。它的制作過程是先碾、后發、再蒸，就是先用碾子或磨面機將軟糜子碾或磨成面粉，用細蘿過篩，取出其中...
由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上之說。 饸饹（讀音h le），也叫河漏，又叫hu luǒ，是將豌豆...
【中心產區】 陜西省延安地區的吳旗、志丹和榆林地區的橫山、靖邊、定邊等縣 【主要分布區】 陜西省北部和西部鄰省邊界沿線各縣 大多數體質緊湊，羽毛緊貼，外貌清秀，行動...
黃龍蜂蜜為地理標志保護產品。 黃龍土蜂蜜是陜西省延安市黃龍縣的特產，蜜源植物種類達到300多種，中蜂養殖條件得天獨厚，所產土蜂蜜口味醇厚且綠色無污染。 黃龍縣位于陜...
直羅貢米為農產品地理標志產品。 陜北富縣（古稱鄜州），自古素有五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收之稱，曾經是直羅戰役所在地；葫蘆河川直羅鎮素有塞上小江南、陜北小關中...
陜北人把洞房叫帳房，新娘子進門后先要坐帳，坐帳花就是貼在帳房窯頂部的喜花。 陜北人結婚，帳房窯內其它家具可以不擺，坐帳花卻不可少。按照主人的意愿，畫面可大可小，...
