清流縣賴坊鄉種植大蒜歷史悠久，出產的大蒜香味濃，風味獨特。 大蒜(英文名稱Garlic；拉丁名稱Allium sativum L.)，為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜...
粿格，粿格喲！這是老尤溪人再熟悉不過的吆喝聲。放下挑擔，掀開桶蓋，一睹桶內風景一個個圓嘟嘟、油滋滋的半月形醬色大餃子順著圓桶整整齊齊地碼著，餡兒香、蔥油香、醬鮮...
芋子，在有著清新滿邑之稱的客家古邑將樂，無論城里，還是鄉村，都深受歡迎。在當地，它可是寓意多子多福的吉祥食材。 香飯青菰米，嘉蔬紫芋羹，唐代詩人王維對芋子的喜愛...
到閩中尤溪，游俠天下，觀聯合梯田，看龍門古銀杏，賞小腔戲，吃尤溪金柑，把尤溪風情一一攬入懷中。對此，當地鄉親可能會說，僅此還不夠。到了尤溪，得去鄉下農家，喝上一...
袁枚在《隨園食單》里就豬肚的煮法寫道：南人白水加酒，煨兩支香，以極爛為度，蘸清鹽食之，亦可；或加雞湯作料，煨爛熏切，亦佳。在尤溪臺溪、西濱一帶，流行吃釀豬肚，不...
在我的老家將樂鄉下，一年之中的很多事情仿佛都圍繞著過年這個主題在轉。說得再煙火味濃些就是：圍著廚房，圍著過年的吃轉。譬如，年初抓豬仔，是為了年底殺年豬；開春種糯...
古代稱豬為豕，將樂方言稱其為煃。當地農家，養煃愛煃，以煃達意�；榧迺r，男女雙方都要送大煃腳（豬腿）給媒人，表達濃濃謝意；逢年過節，孝順的兒女們送去貼上紅紙的上好...
客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。 寧化韭菜包又稱米包子，是客家人仿照北方水餃的一種創造。韭菜包帶餡，南方人吃飯用菜一般...
到大田縣做客，熱情的主人或許會請你去啃豬骨頭。 石牌鎮，一個小小的山里小鎮，居然有七、八家專營豬骨頭的飯店�？腿诉M門，店家連問都不問，直接在菜單上填上一盤豬骨頭...
燒麥的做法很簡單：用不發酵的面粉搟成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然后蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒麥最有特色，味道也最好。 沙縣燒麥皮薄個小，而且在面粉中摻...
夏茂芋包獨具特色，名聞遐邇，這同夏茂土地肥沃、氣候溫和、水源充足、出產的芋子特別嫩有關。 芋包的做法大致是：將菜芋（不能用芋頭，否則不易爛，最好用如雞蛋大小的芋...
永安蔥燒排，是富有當地風味的名菜之一。它的特點是香而辣，油而不膩，脆而不過爛，進口唇齒留香，佐酒、下飯均宜。豬排含有蛋白質和人體所必需的氨基酸，還含有大量的鈣質...
福建省三明市寧化縣特色小吃寧化伊府面 伊府面，是寧化縣清代書法家伊秉綬在揚州任知府時所創。做法：將蛋去殼打勻，拌入面粉，用涼水和好揉勻，制成扁薄面條，用開水煮七...
福建省三明市泰寧縣特色小吃陷心饅頭 泰寧民間風味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍攪勻，掇成拳頭大...
福建省三明市泰寧縣特色小吃泰寧狀元糕 泰寧風味小吃。制法：用上等糯米，經浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的...
福建省三明市泰寧縣特色小吃什錦油餅 泰寧風味小吃。做法簡單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅...
福建省三明市泰寧縣特色小吃烏楮粳米糍 泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用烏楮樹枝葉燒成炭灰，取堿水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石...
福建省三明市尤溪縣特色小吃油卷 系尤溪縣傳統風味小吃，酥香可口，深為當地群眾所喜愛。制作方法：以面粉、豬肉、豆腐、豆醬、蔥為原料，面粉加少許精鹽、清水和成面團，...
福建省三明市尤溪縣特色小吃鍋邊煳 五弟公鍋邊煳，是尤溪縣歷史已久的地方著名傳統風味小吃。五弟公正名毛聿全，尤溪縣城關人，其祖上以經營鍋邊煳店為生。毛聿全自幼跟父...
福建省三明市大田縣特色小吃九層粿 九層粿是大田縣的地方風味小吃。它是以精質米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成。每層米漿蒸成后再下一層米漿，連續9次，共9層，故稱九層粿。其表層...
