福建省龍巖市永定區特色小吃永定筍粄 筍粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家話)。釀粄、包粄，其制作包括粄皮和肉餡兩部分，粄皮用米粉、薯粉等。筍粄粄皮以薯粉...
下洋泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮傳統的客家名吃�？诟形⑺�，有點辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開蓋香氣四溢，很適合大眾休閑聚餐。嘗一嘗，好味道實在...
永定菜干酸甜都可口 永定菜干制作考究、精細。每年清明節前后，選用栽種在風光綺麗的山邊和小溪旁的頭大、葉長、莖短的上等本地青菜，經過削皮、鹽漬、揉搓、剔筋、蒸熟、...
青仁烏豆為中晚熟品種,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8～10個,呈扇形。幼苗淺綠色,6片葉后開始變深綠色,且葉脈呈淺綠色,較明顯。 葉片卵圓形,中等大...
漳平高山茶--2015年度全國名特優新農產品 福建漳平永福閩臺緣高山茶產銷專業合作社落戶于福建省漳平市永福鎮。永福鎮山地氣候與臺灣文山、南投等茶業專區相同，被臺商譽為...
武平盤菜 盤菜，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱盤菜。盤菜根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質...
糍粑是我國南方特別是客家地區最為流行的美食，人們習慣于在節日或糧食豐收時制作，象征著喜慶、團圓、豐收。 糍粑，閩西各縣市都有，但南陽糍粑最為盛行，上杭縣南陽鎮家...
蘇坂蜜柚是福建龍巖新羅蘇坂鎮的特產。 蘇坂蜜柚以其個大、皮...
長汀檳榔芋是福建龍巖長汀的特產。 檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名檳榔芋。每年驚蟄、春分時節開始種植，霜降時即可收獲，每株有唯一的母...
洋魚是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有不出洋魚什錦，不成宴席之說。洋魚龍巖話叫ＹāngＨī，洋代表喜氣洋洋 ，魚是代表年年有余。洋魚名稱有魚，但實際上并沒有魚肉的成分...
山麻鴨 品種描述 產地與分布：又稱新嶺鴨。屬小型蛋用型品種。主產于福建省龍巖縣湖邦鄉，龍巖地區也有分布。 山麻鴨可能隨移民的遷入由江西引入本地，再經過山區生態環境...
【主產區及分布】 中心產區位于武平縣象洞鄉、十方鎮、巖前鎮、武東鄉、中堡鎮、城廂鄉等地區，相鄰的上杭縣和廣東蕉嶺縣、梅州市也有分布 【皮膚顏色】 黃色 【雞冠顏色】...
武平青皮冬瓜 武平縣無公害瓜果蔬菜協會 冬瓜(學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗...
以往在廣東梅州、惠州等地，客家菜都是以豬雞鴨鵝為主。而在福建永定客家主要以全牛宴為名，意思是從頭到腳吃牛，那叫一個全。 話說這永定全牛宴還挺有來頭兒的。相傳干隆...
連城傳統火鍋名菜，俗稱涮九門頭，源于連南朋口溪流域一帶。據傳，昔日朋口溪流域船工很多，他們常年累月泡在水里勞作，為驅除濕氣，時常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服。...
閩西漳平雙洋鎮地處偏遠山區，這里霜凍低溫，陽光充沛，空氣新鮮。當地百姓加工風鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便于蘊藏的風鴨，過去加工只是為了自家過年食用。 如今，經過精...
冬瓜甑是長汀傳統夏令菜肴，味道清香，清涼解暑。在清末民初時已列入筵席菜譜，二十年代時為東門菜館張宏泰廚師的拿手名菜。長汀的冬瓜甑還有個故事哦，抗日戰爭時期，福建...
福建省龍巖市永定區特色美食客家錘圓 又叫波圓，即肉圓，主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等�？图掖穲A口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打...
長汀客家人愛吃汆的菜食，所謂汆，即用地瓜粉或其他生粉，和清水、鹽巴拌勻在肉片里，水滾后入鍋，放入其他調料等，鍋開即熟。 由于人們喜愛汆湯類美食，小生意人便挑著擔...
北方也稱之為地瓜；番就是異邦，其得名，本身說明它是從南洋傳入的農作物。番薯的營養、口感和大米相比，屬次一等的雜糧。但實際上，它是客家山區雜糧中的老大，地位僅次于...
