蓮蕊酥，酥點，特點：色彩鮮艷，形態美觀，皮酥香、餡甜咸爽口。烹制法：炸。
將洗沙制成豆沙餡。油水面加少許食用紅揉勻，做成每個重15克的劑子，包入油酥面搟疊成圓皮。將熟鹽蛋黃切為兩半，一半放在圓皮中，再加豆沙餡封口，微搓成高裝形，用刀立劃三刀成6瓣，深度以露蛋黃為好，入豬油鍋炸制即成。
操作要領：刀不宜劃深，以免劃爛蛋黃；炸制時油溫不宜高。
---------------------完----------------
紅原縣特產推薦閱讀：
>>四川省紅原縣當地特產——陽噶藏綿羊
>>四川省紅原縣特色小吃——燕窩餅的做法
>>四川省阿壩州紅原縣地方特產——麥洼馬
>>四川省紅原縣特色小吃——阿壩酸菜面塊
>>四川省紅原縣地方名小吃——元寶酥
>>四川省紅原縣特產——紅原牦牛奶
（文章來源：吃貨盟）
特產專題推薦：南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產
