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          各地特色美食小吃

          湖北省黃岡市黃梅縣特色小吃——羹粑

          [編輯于2020-02-24 12:56][作者:全國特產美食大全] [分類:黃岡特產|閱讀:( )]

          湖北省黃岡市黃梅縣特色小吃——羹粑

          朋友聚會的時候,菜單上有一個叫“水上漂”的,有人問那是什么,回答是羹粑,我不由得脫口而出:“來一份。”

          一份羹粑勾起了我對兒時那份美食的甜蜜回憶。兒時煮羹粑,吃羹粑的情景馬上浮現在腦海。

          那時羹粑并不是常常能夠吃得到的,只有在家里軋米的時候才有。而家里每年軋米的次數也是數得清的,因而吃羹粑的次數就更是屈指可數了。在那物質匱乏的年代,每次軋完米母親就篩子篩米,完整的米用來煮飯,篩子篩下的細米不好煮飯,就用家用石磨磨成米粉,夾(煮)羹粑。每當奶奶要夾羹粑的時候,我總是到灶間幫奶奶燒水,奶奶先把米粉放入瓦缽里,舀點水調濕,等水開后,奶奶小心地用湯匙把濕米粉一匙一匙地挑進鍋里,奶奶舀完所有的米粉后,還用水把瓦缽洗洗,把水也倒進鍋里。蓋上鍋蓋,不一會兒,鍋邊冒大氣了,奶奶揭開鍋蓋,一個個羹粑浮出水面,奶奶再放些青菜,加點鹽,用筷子挑上兩砣豬油,頓時鍋里香氣四溢,我趕快盛上一大碗,用筷子夾起一個用嘴吹吹,不等吹涼就咬上一大口,啊,好燙!不斷地把羹粑從左邊換到右邊,又從右邊換到左邊,還不住地唏噓著,奶奶連忙提醒我:“慢點,慢點,別燙著,別噎著。”還用筷子夾著幫我吹涼,笑瞇瞇地看著我吃......要是菜園里的葫蘆長大了,奶奶就會把白菜換成葫蘆,葫蘆那甜甜的味比白菜更鮮美,更好吃。

          許多年過去了,家里也不曾磨過米粉,也沒有再夾過羹粑,那一碗碗香噴噴的羹粑,總是讓人回味,當年的羹粑什么時候還能再嘗上一口呢?

          “水上漂”終于端上來了,一團團乳白色的羹粑配著碧綠的白菜葉子漂在盤子里,我盛了一碗,夾起一個像小時候一樣,迫不及待地咬了一口,一股香味頓時彌漫開來,耳邊仿佛聽到奶奶在說:“慢慢吃別燙著,別噎著......”

          我也在超市買過米粉夾過羹粑,還在米粉里加了雞蛋,羹粑里面放上西紅柿,加了雞蛋的羹粑呈淡淡的奶黃色,配上紅色的西紅柿,那顏色可真是讓人一看就食欲大增,淋點小磨麻油,真的是鮮香無比。我也曾在羹粑里面加過蝦米和紫菜,有時還換成土豆絲,盡管先生總是說“此味只就天上有,人間哪得幾回尋”,每次吃的時候,耳邊總仿佛聽到奶奶在說:“慢慢吃,別燙著,別噎著......”總覺得兒時的羹粑才是最好吃的,那時的羹粑最味美的。

          ---------------------完----------------

          (文章來源:吃貨盟

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