福建省莆田市仙游縣特產——莆田豬

莆田豬因原產于福建莆田而獲得其名，又稱“莆田黑豬”是一款雜交多年選育后形成的地方豬種，以體型小，早熟易肥，性情好，繁殖能力高而著稱。

中心產區及分布

莆田黑豬分布于福建省的莆田、仙游等縣。其中尤以莆田的荔城區為數眾多

莆田豬原產于福建省莆田市、仙游縣和福清市的西北部。在福清、閩侯、永泰、惠安、泉州、安溪、德化、南安、同安、等地均有飼養。

品種形成

莆田豬飼養歷史悠久，早在明弘治年間(1488—1505)出版的《興化府志》第14卷中就有記載。據說歷史上當地曾有兩種不同類型的豬，即從福州地區引入的“大耳豬”（又名廣本、莒溪本、山里本）及從閩南引入的“小耳豬”（又稱老鼠耳）。前者骨架大，繁殖性能好，性溫和；后者體型小些，早熟易肥。兩者雜交，后代稱“半大耳”（古粗本），經自繁、選育，逐漸形成莆田豬。

品種特征

莆田黑豬體型中等大，頭略狹長，臉微凹，額紋較深呈菱形，耳中等大、薄、呈桃型，略向前傾垂，頸長短適中，體長，胸較淺狹，背腰平或微凹，臀稍傾斜，后軀欠豐滿，肚大腹圓而下垂，背腰體側部皮膚一般無皺褶，四肢較高，被毛稀疏呈灰黑色，0多為7對。

品種性能

莆田黑豬成年公豬平均體重126.04公斤，體長131.5厘米，胸圍120.75厘米，體高79厘米，成年母豬相應為：77.37公斤，116.99厘米，100.37厘米，63.9厘米。莆田黑豬具有較早熟、耐濕熱等優點，但生長速度較慢。

特點

莆田豬具有早熟、耐粗飼、抗病能力強、適應性廣、產仔數多、泌乳量高、肉質細嫩等特點，且其豬肉風味較好，雜交優勢明顯。但存在凹背、臥系多、臀部欠豐滿等缺點。

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（文章來源：吃貨盟）